Mikrozelenina, ako napovedá už jej názov, sú malé rastlinky, ktoré zberáme po objavení prvých klíčnych listov. Máme ju radi pre jej výnimočnú chuť a dekoratívny vzhľad. Výborne sa hodí do šalátov, polievok aj prívarkov.
Pestujeme ju ako mladú zeleninu zo semien rôznych rastlín. Je vysoká 3 až 15 cm a pri zbere využijeme celú stonku aj lístky.
Čo je na mikrozelenine skvelé a prečo sa ju oplatí pestovať doma?
Mikrozelenina dobre dopĺňa bežnú zeleninu na tanieri, najmä v zimných mesiacoch, keď čerstvú zeleninu zoženieš ťažšie.
Je chutná a pestrá a v kuchyni ju využiješ mnohými spôsobmi. Doma sa pestuje jednoducho a lacno. Pestovanie je šetrné k prírode, pretože nepotrebuje umelé hnojivá ani chemikálie a mikrozelenina odolá škodcom.
Ak si mikrozeleninu pestuješ doma, máš čerstvú zeleň po celý rok a menej zaťažuješ životné prostredie, pretože nepotrebuješ plastové obaly.
Aký je rozdiel medzi mikrozeleninou a klíčkami?
Mikrozelenina aj klíčky sú mladé rastliny, no líšia sa v niekoľkých veciach:
- Doba rastu: Klíčky sú hotové vo veku 2 až 7 dní, mikrozelenina sa zberá vo veku 7 až 21 dní.
- Svetlo a fotosyntéza: Klíčky môžu rásť aj v tme, mikrozelenina potrebuje svetlo.
- Chuť a použitie: Mikrozelenina ponúka širokú škálu chutí a používa sa na ozdobu jedál, klíčky sa často pridávajú do sendvičov a šalátov.
- Pestovacie médium: Klíčky môžeš pestovať aj len vo vode, mikrozelenina potrebuje pestovacie médium, napríklad podložku alebo kokosové vlákno.
Pri oboch je dôležité starostlivé zaobchádzanie a dôkladné umývanie, pretože vlhké prostredie môže podporiť rast baktérií, napríklad E. coli.
