Pohánka – semienka na klíčenie

Jemne orieškové, mierne obilné klíčky, mäkšie a ľahko sa jedia, aj len tak za hrsť. Patria k najrýchlejším, zber na 3. deň.

€3,49 €1,75 / 100g

Množstvo

200 g

1 kg

2 kg

Predaj spustíme čoskoro. Zatiaľ si pozri ponuku, objednávať bude možné už onedlho.

Klíčky pohánky sú jemne orieškové, mierne obilné a príjemne chrumkavé. Zároveň sú mäkšie ako klíčky z drobných semienok, preto sa ľahko jedia a hodia sa aj k jemným jedlám. Patria k najrýchlejším: hotové sú už na 3. deň. Daj si ich do šalátu, na sendvič, na krémovú polievku, do obilninovej misky alebo k pečenej zelenine. Vďaka nenápadnej chuti ich zješ aj len tak, po hrstiach.

Chuť: jemne oriešková, mierne obilná, svieža, nenápadná.

Pohánka nie je obilnina, hoci sa tak používa. Botanicky patrí k pseudoobilninám, do inej rastlinnej rodiny. Na klíčenie sa používa lúpaná, nepražená pohánka, pražená pohánka nevyklíči.

Pohánka vo vode púšťa sliz. Po namočení ju preto poriadne prepláchni pod tečúcou vodou, kým voda nie je číra, a semienka nenechávaj vo vode dlhšie, ako treba. Počas klíčenia oplachuj dôkladne 2-krát denne a pohár nechaj dobre odkvapkať, aby mali semienka vzduch.

Tip od goatlee: Nechaj pohánku klíčiť len dovtedy, kým sa objavia krátke chvostíky. Vtedy je chrumkavá a svieža. Dlhšie klíčky sú tvrdšie.

Pred podávaním klíčky ešte raz opláchni a jedz len čerstvé, dobre voňajúce. Jemná chuť pohánky sa hodí aj k výraznejším klíčkom, napríklad k reďkovke, senovke gréckej alebo červenej kapuste.

Časté otázky

Musím semienka pred klíčením namáčať?

Pri väčšine druhov áno, cez noc (6 až 12 hodín). Namáčanie prebudí semienka a klíčenie je rýchlejšie a rovnomernejšie. Presný čas nájdeš pri každom druhu v časti Ako na to. Slizotvorné semienka, napríklad žerucha alebo bazalka, sa na klíčenie v pohári nehodia, tie pestuj ako mikrozeleninu.

Kde má pohár stáť?

Na kuchynskej linke, v polotieni, pri izbovej teplote. Priame slnko klíčkom nesvedčí, prehrievajú sa. Pohár stojí šikmo, hrdlom nadol, na stojane viečka, aby voda odtiekla. Niektoré druhy, napríklad fazuľa mungo, šošovica, senovka grécka, pšenica a pohánka, chcú úplnú tmu, na to je klíčková skrýša. Presne to nájdeš pri každom druhu v časti Ako na to.

Nebude to plesnivieť?

Biele chĺpky na korienkoch nie sú pleseň, ale koreňové vlásky. Rastú rovnomerne z korienkov a sú v poriadku. Pleseň spoznáš podľa pavučinovitých vlákien, zápachu alebo slizu. Vtedy dávku vyhoď a začni odznova. Najlepšia prevencia je oplachovanie 2× denne a čistý pohár.

Ako a ako dlho klíčky skladovať?

Hotové klíčky naposledy opláchni, nechaj ich dobre odkvapkať a osuš ich čistou alebo papierovou utierkou. Daj ich do uzavretej nádoby vystlanej papierovou utierkou a ulož do chladničky. Takto vydržia asi týždeň, čím sú suchšie, tým dlhšie. Ak sú slizké alebo zapáchajú, nejedz ich.

Ďalšie otázky

Odpovede o klíčení, mikrozelenine, doprave aj platbe.

Všetky časté otázky