Pohánka – semienka na klíčenie

Jemne orieškové, mierne obilné klíčky, mäkšie a ľahko sa jedia, aj len tak za hrsť. Patria k najrýchlejším, zber na 3. deň.

€3,49

Množstvo

200 g

1 kg

2 kg

Predaj spustíme čoskoro. Zatiaľ si pozri ponuku, objednávať bude možné už onedlho.

Klíčky pohánky sú jemne orieškové, mierne obilné a príjemne chrumkavé. Zároveň sú mäkšie ako klíčky z drobných semienok, preto sa ľahko jedia a hodia sa aj k jemným jedlám. Patria k najrýchlejším: hotové sú už na 3. deň. Daj si ich do šalátu, na sendvič, na krémovú polievku, do obilninovej misky alebo k pečenej zelenine. Vďaka nenápadnej chuti ich zvládneš aj len tak, za hrsť.

Chuť: jemne oriešková, mierne obilná, svieža, nenápadná.

Pohánka nie je obilnina, hoci sa tak používa. Botanicky patrí k pseudoobilninám, do inej rastlinnej rodiny. Na klíčenie sa používa lúpaná, nepražená pohánka, pražená (kaša) nevyklíči.

Pohánka vo vode púšťa sliz. Po namočení ju preto poriadne prepláchni pod tečúcou vodou, kým voda nie je číra, a semienka nenechávaj vo vode dlhšie, ako treba. Počas klíčenia oplachuj dôkladne 2-krát denne a pohár nechaj dobre odkvapkať, aby mali semienka vzduch.

Tip od goatlee: Nechaj pohánku klíčiť len dovtedy, kým sa objavia krátke chvostíky. Vtedy je chrumkavá a svieža. Dlhšie klíčky sú tvrdšie.

Pred podávaním klíčky ešte raz opláchni a jedz len čerstvé, dobre voňajúce. Jemná chuť pohánky sa hodí aj k výraznejším klíčkom, napríklad k reďkovke, senovke gréckej alebo červenej kapuste.

Časté otázky

Musím semienka pred klíčením namáčať?

Pri väčšine druhov áno, cez noc (6 až 12 hodín). Namáčanie prebudí semienka a klíčenie je rýchlejšie a rovnomernejšie. Presný čas nájdeš pri každom druhu v časti Ako na to. Výnimkou sú slizotvorné semienka ako žerucha alebo bazalka, tie sa nenamáčajú.

Kde má pohár stáť?

Na kuchynskej linke, v polotieni, pri izbovej teplote. Priame slnko klíčkom nesvedčí, prehrievajú sa. Pohár stojí šikmo, hrdlom nadol, na stojane viečka, aby voda odtiekla. Fazuľa mungo a šošovica chcú úplnú tmu, na to je klíčková skrýša.

Nebude to plesnivieť?

Biele chĺpky na korienkoch nie sú pleseň, ale koreňové vlásky. Rastú rovnomerne z korienkov a sú v poriadku. Pleseň spoznáš podľa pavučinovitých vlákien, zápachu alebo slizu. Vtedy dávku vyhoď a začni odznova. Najlepšia prevencia je oplachovanie 2× denne a čistý pohár.

Ako a ako dlho klíčky skladovať?

Hotové klíčky naposledy dôkladne opláchni, nechaj odkvapkať a daj do uzavretej nádoby do chladničky. Vydržia 5 až 7 dní. Pred jedlom ich ešte raz opláchni.

Ďalšie otázky

Všetky časté otázky

Na stránke Časté otázky nájdeš odpovede o klíčení, mikrozelenine, doprave aj platbe.